Das Küchen-Starter-Kit: unverzichtbare Werkzeuge für jeden Koch

Für einen Kochanfänger oder einen, der eine Küche von Grund auf neu auffüllt, ist dies die Grundausstattung, auf die niemand verzichten sollte.

Unsere Redakteure recherchieren, testen und empfehlen unabhängig die besten Produkte. Sie können mehr über unsere Produkte erfahren. Überprüfungsprozess hier . Wir erhalten möglicherweise Provisionen für Einkäufe über die von uns ausgewählten Links.

Kennen Sie einen College-Absolventen, der endlich sein eigenes Leben beginnt, vielleicht in seiner ersten richtigen Wohnung? Oder eine Transplantation aus einem fernen Land, die eine neue Küche von Grund auf neu auffüllen muss? Oder vielleicht einen Freund, der nur istIch habe mich kürzlich für das Kochen interessiert, habe aber nicht die Ausrüstung, um es richtig zu machen?

Die Elemente auf dieser Liste sind perfekt für Köche, die gerade auf die eine oder andere Weise anfangen. Wir haben sie in zwei Abschnitte unterteilt: Der erste listet unsere Auswahl für die absolut wichtigste Ausrüstung auf - ohne Schnickschnack, ohne Extras undnichts, was sich in den kommenden Jahren nicht immer und immer wieder daran gewöhnen wird. Das zweite bietet ein paar Dinge, die, obwohl sie nicht ganz obligatorisch sind, Ihr Kochleben auf jeden Fall um einiges einfacher machen werden. Wir können es auch Hilfe bei Organisationstipps und praktischen Aufbewahrungsvorschlägen auch.

10:25

Die Must-Haves

Ein Kochmesser

Ein gutes Kochmesser ist ein lebenslanger Freund in der Küche, der für fast jede Aufgabe geeignet ist, vom Entbeinen eines Huhns über das Hacken von Karotten bis hin zum Zerkleinern von Petersilie. Sie möchten ein robustes Kochmesser aus geschmiedetem Stahl, das eine lange Lebensdauer hatlange Zeit, mit einem ausgewogenen Griff, einem vollen Zapfen was bedeutet, dass das Messer aus einem einzigen Stück Metall besteht, das direkt durch den Griff läuft und einer soliden genieteten Konstruktion.

Während wir dringend empfehlen, für "das eine" zu sparen - das hochwertige Messer, das sich absolut perfekt in Ihrer Hand anfühlt -, empfehlen wir Ihnen, wenn Sie gerade erst anfangen, auf die mittelpreisigen Picks in unserem zu achten. Bewertung der besten Kochmesser ; die Mercer Culinary Genesis und japanischer Misono Molybdän Gyutou Erfüllen Sie alle oben genannten Kriterien zu einem angemessenen Preis. Ein gutes Kochmesser ist möglicherweise immer noch eines der teureren Produkte, die Sie kaufen, wenn Sie eine Küche von Grund auf neu ausstatten, aber vertrauen Sie uns - es lohnt sich.

Sobald Sie ein Messer gefunden haben, das Ihnen gefällt, müssen Sie im nächsten Schritt alle überprüfen. die Fähigkeiten des Badass-Messers Sie können es anwenden auf.

Ein gezacktes Messer

Obwohl ein Kochmesser wichtiger und vielseitiger ist, ist ein gutes gezacktes Messer, auch bekannt als Brotmesser, schwer zu ersetzen: Nichts kann besser durch die weiche Krume von frischem Brot oder die Haut einer reifen Tomate schneiden.als sein Sägezahnblatt.

Aufgrund dieser gezackten Kante lässt sich Ihr Brotmesser kaum schärfen, was bedeutet, dass es etwa alle fünf Jahre ausgetauscht werden muss. Übersetzung: Es gibt keinen Grund, viel Geld für eines auszugeben. In unserem Bewertung des besten gezackten Messers , wir fanden, dass die Tojiro Brotschneider 235 mm F-737 hat eine leicht flexible Klinge, die bei heiklen Aufgaben wie dem Enthäuten von hartem Winterkürbis hilft, und scharfe Zähne, die sauber durch alles schneiden, was Sie darauf werfen.

Ein Schneidebrett

Es ist nichts Falsches daran, ein hübsches und schickes zu kaufen Holzschneidebrett . Wenn Sie das Geld übrig haben. Es ist eine gute Investition: Holz beherbergt weniger Bakterien als andere Materialien, und ein Holzbrett schont Ihre Messer. Aber es ist auch erfordert Wartung und wenn Sie einen besseren Preis suchen, ist eine Hochleistungsplastikplatte, vorzugsweise eine mit gummierten Griffen, A-OK.

Vergessen Sie für den täglichen Gebrauch die kleinen, fußbreiten Schneidebretter: Sie machen das Kochen für mehr als eine Person zu einem Schmerz im Hintern, und wenn Sie dies als Geschenk für eine andere Person kaufen, sollten Sie es sein. ermutigend sie zum Kochen für andere nämlich Sie, richtig? Diese geräumige 15 x 21 Zoll großes Schneidebrett von OXO hat unsere gewonnen Bewertung der besten Kunststoffschneidebretter .

Eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne und eine Edelstahlpfanne, wenn Sie sie schwingen können

1:43

Ob Sie sind ein Steak anbraten , Gemüse anbraten , kochen a Frittata , Backen Maisbrot nach südländischer Art oder sogar machen Pizza ohne Knetpfanne ein schwerer, gut gewürzter Gusseisenpfanne ist die Pfanne, nach der man greifen muss. Sein bedeutendes Gewicht hilft, die Wärme besser zu speichern, und seine robuste Konstruktion bedeutet, dass sie Sie und höchstwahrscheinlich Ihre Kinder und Enkelkinder wahrscheinlich überleben wird - nicht schlecht für ein Kochgeschirr, das ungefähr kostet$ 40. Eine 12-Zoll-Pfanne ist groß genug für fast jedes Rezept.

Sie haben vielleicht gehört, dass die Pflege Ihres Gusseisens viel Aufwand erfordert. Nicht so! Gusseisen ist tatsächlich viel verzeihender als man denkt, und es dauert ungefähr 30 Sekunden, um es trocken zu wischen und etwas Öl einzureibenhinein und erwärme es bei jedem Gebrauch. Heck, du kannst es sogar mit Wasser und Seife waschen! Für weitere Details, siehe unseren Gewürzleitfaden und Wartung Gusseisen.

Eine gusseiserne Pfanne führt Sie durch eine Vielzahl von Kochaufgaben, aber wenn in Ihrem Starterküchenbudget Platz für a dreilagige Edelstahlpfanne Wir empfehlen von Herzen, es auch Ihrer Liste hinzuzufügen. Edelstahl leitet die Wärme besser als Gusseisen und eignet sich daher ideal für Aufgaben wie das Braten von Gemüse. Außerdem ist es leichter und daher viel einfacher zu manövrieren. Unsere Lieblingsbratpfanne aus unsererBewertung ist von Made in .

Eine Antihaft-Pfanne

Sie können fast alles in einer gut gewürzten, gepflegten Gusseisenpfanne kochen. Aber wenn es darum geht, Eierspeisen wie zu kochen Omeletts und Rührei sowie empfindliche Gegenstände wie Crepes Sie können eine moderne Antihaft-Oberfläche nicht schlagen.

Glücklicherweise wird das Hinzufügen einer weiteren Pfanne zu Ihrer Sammlung nicht die Bank sprengen - keine beschichtete Pfanne ist langlebig genug, um länger als ein paar Jahre zu halten. jeder Grund, Antihaft-Pfannen billig zu kaufen . Die Farberware 10-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung ist unser Ansprechpartner, obwohl sie gut ist. Restaurantfachgeschäft wird etwas Vergleichbares auf Lager haben.

Ein 3-Liter-Topf oder ein Saucier

Für die Herstellung der meisten Saucen aus Bechamel zu Karamell ganz zu schweigen von Puddingdesserts wie Butterscotch Pudding Ein hochwertiger Topf in einer vielseitigen Größe ist wichtig, um sicherzustellen, dass sich der Inhalt gleichmäßig erwärmt und das fertige Produkt samtig glatt herauskommt. Noch besser als ein Topf ist eine Untertasse, deren leicht abfallende Seiten das gründliche Wischen zum Kinderspiel machen.

Suchen Sie nach einem, der die Haltbarkeit von Edelstahl mit der überlegenen Heizfähigkeit von Aluminium wie diesem kombiniert. Calphalon Dreiviertel-Kochpfanne . Es ist nicht der billigste Topf da draußen, aber es ist ein Schnäppchen im Vergleich zu unserer Top-Auswahl die ausgezeichnete, aber teure Hochzeitsregistrierung Dreiviertel-Untertasse von All-Clad , und wie bei Ihrem Kochmesser ist dies ein Gerät, an dem Sie nicht sparen möchten.

Ein emaillierter holländischer Ofen

Ein emaillierter holländischer Gusseisenofen ist das ideale Gefäß für langsame Schmorgerichte wie diese. Chinesisch gewürzte kurze Rippen und Suppen.Im Ofen sind die dicken Wände und der schwere Deckel des Topfes ideal für eine langsame und langsame Wärmeübertragung. Eintöpfe und Schmorbraten werden saftiger und zarter, mit minimaler Verdunstung während des Kochens.

Auf dem Herd halten die hohen, breiten Seiten die Wärme gut und versprechen eine leichte, spritzerfreie Bräunung, wenn Sie große Mengen Fleisch und Gemüse gleichzeitig kochen. Außerdem eignet es sich hervorragend zum Frittieren, Kochen von Nudeln und -Wenn Sie oder Ihre fünfzehn regelmäßig das Mitternachtsöl bei einem neuen Job verbrennen und Schwierigkeiten haben, Zeit für hausgemachte Mahlzeiten zu finden, ist es groß genug, um am Sonntag eine Menge Eintopf oder Suppe zuzubereiten, die die ganze Woche über reicht.

In unserem Bewertung der besten gusseisernen holländischen Öfen , der klassische holländische Ofen der Traditionsmarke Le Creuset , eine langjährige Empfehlung von uns, erhielt Bestnoten. Aber wenn Sie etwas günstigeres wollen - besonders für eine Starterküche - das etwas kleinerer Cuisinart hat sich auch in unseren Tests gut geschlagen und wird Ihnen noch Jahre und Jahre dauern.

Eine große Auflaufform

Wie der holländische Ofen ist ein großer Auflauf eine Notwendigkeit für große Mengen an Komfortgerichten, die Sie die ganze Woche über essen oder sogar für hektische Zeiten einfrieren können - wir sprechen von cremig. Spinatlasagne und Hirtenkuchen bedeckt mit reichhaltigen, butterartigen Kartoffelpürees. Diese Backformen aus gehärtetem Glas und Porzellan sehen nicht besonders schick aus, aber unsere Tests, um die besten Backformen zu finden fanden sie robust, funktional und leicht zu reinigen, ganz zu schweigen von der Wirtschaftlichkeit. Außerdem für Backwaren wie Rhabarber knusprig , Stella wählt gehärtetes Glas aufgrund seiner Wärmeleitfähigkeit und nicht reaktiven Oberfläche - lesen Sie hier mehr über ihre Vorliebe für Tortenpfannen aus gehärtetem Glas .

Messbecher und Löffel

So sehr wir die Präzision einer Waage schätzen - sogar feiern -, es gibt Zeiten, in denen es entweder unpraktisch oder einfach unnötig ist, Ihre Zutaten abzuwiegen. Um genaue Mengenmengen zu erhalten, müssen Sie Messbecher haben: beide trockene Messbecher und Flüssigkeitsmessbecher plus eine Reihe von Löffel . Diese rechteckige Messlöffel sind nicht nur das genaueste Set, das wir getestet haben; sie sind auch dünn genug, um direkt in Ihre engsten Gewürzdosen zu gelangen.

Backbleche und Drahtgitter mit Rand

Backbleche aus Aluminium mit Rand sind nicht nur zum Backen gedacht. In der Restaurantbranche auch als "Blechpfannen" bezeichnet, werden sie für eine Vielzahl von Ofenaufgaben verwendet: Backen einer Charge von Cookies ein Tablett mit Brokkoli sogar ein ganzes rösten Truthahn oder Huhn . Über diese Funktionen hinaus sind Blechpfannen unendlich nützlich - zum Beispiel zum Verteilen von Gemüse oder Tofu zum Trocknen vor dem Braten oder zur Bereitstellung einer stabilen, leicht greifbaren Oberfläche, auf die a gelegt werden kann Kuchen zum Backen, Kühlen oder Kühlen.

Viertelblattfächer und Halbblattfächer sind die vielseitigsten Größen für eine Wohnküche. Sie sind leicht, langlebig und kostengünstig genug, um für ein Paar in jeder Größe zu springen. Wenn Sie können, sollten Sie ein Set behaltenzum Braten bei hohen Temperaturen und zum Braten, da die Pfannen, die Sie für Fleisch und Gemüse verwenden, leicht verprügelt werden.

Sie möchten auch Ihre Halbblechpfanne mit einem koppeln. einfaches Drahtgitter um sicherzustellen, dass Ihr ruhendes Fleisch oder Ihre kühlenden Kekse die Luftzirkulation erhalten, die sie benötigen.

Eine Kistenreibe

Ein Microplane ist ein großartiges Werkzeug und wird dringend empfohlen, um eine feine Dusche aus Parmesan, Zitronenschale oder frischer Muskatnuss zuzubereiten. Wenn Sie jedoch zwei ganze Pfund Käse zerkleinern müssen, um Daniel's zuzubereiten klassischer gebackener Mac und Käse eine Kistenreibe ist eine weitaus bessere Wahl. In unserer Bewertung der besten Kistenreibe Auf dem Markt hat der Cuisipro das Gold für seine superscharfen geätzten Löcher mit nach Hause genommen, von denen das größere den Cheddarblock in kurzer Zeit bearbeitet.

Ein sofort ablesbares Thermometer

Wenn Sie in der Küche nur einfache, verzeihende, hauptsächlich auf Gemüse basierende Gerichte zubereiten - beispielsweise Eintöpfe, Braten und Aufläufe -, können Sie ohne Thermometer davonkommen, um die Innentemperatur Ihres Lebensmittels zu testen. Aber wenn Sie möchtenum jede Art von Fleisch zu kochen und es gut zu kochen, ein gutes Thermometer ist eine Notwendigkeit . Wir haben das schon lange empfohlen ThermoPop als gute Budgetalternative zum Preis Thermapen . Es liest Temperaturen in weniger als drei Sekunden in Kenjis Test und es wird mit einer guten langen Sonde zum Einstechen in die Mitte eines Bratens sowie einer gut lesbaren rotierenden Anzeige geliefert.

Ein Ofenthermometer

Theoretisch sollte das Einstellen eines Ofens auf die gewünschte Temperatur so einfach sein wie das Drücken einiger Tasten und das Warten auf den Piepton. Aber viele, viele Haushaltsöfen da draußen laufen nicht temperaturgetreu. Ein billiger Ofenthermometer Wenn Sie an das Gestell angeschlossen sind, können Sie nachvollziehen, ob Ihr eigenes Gerät heiß oder kalt läuft, sodass Sie Ihre Lebensmittel oder Bünde nicht ständig über ungewisse Zeitpunkte überwachen müssen. Mit diesem Wissen können Sie sogar versuchen, den Ofen entsprechend neu zu kalibrierendie Anweisungen des Herstellers, wenn Sie sich griffbereit fühlen.

Metallmischschalen

Möchten Sie wissen, warum Fernsehköche Glasmischschalen verwenden? Das liegt nicht daran, dass sie besser sind als die billigeren Metallversionen. Dies hat nur einen Grund: Metallschalen sind zu reflektierend und machen den Kameramännern das Leben schwerAußerdem sind sie leichter als Glas, nehmen weniger Platz ein und halten länger und ja, moderne Mikrowellen können mit Metallschalen umgehen!. Wenn Sie in eine Restaurantküche gehen, werden Sie feststellen, dass ausschließlich die Rührschüsseln verwendet werdenMetall.

Moral der Geschichte: Überlassen Sie die Glasschalen den Fernsehköchen und schnappen Sie sich ein Metallset. Wenn Sie Zugang zu a haben Restaurantfachgeschäft Sie werden feststellen, dass die Metallschalen dort billiger sind als anderswo. Wenn nicht, dieses Set von Nistschalen aus rostfreiem Stahl liefert alle Größen, die Sie benötigen.

Ein Holzlöffel

Ein guter Holzlöffel ist der beste Freund eines jeden Kochs, egal ob er zum Umrühren einer Sauce, zum Probieren einer Suppe oder zum Erzielen eines möglichst cremigen Geschmacks verwendet wird. Risotto . Für die wahren Liebhaber unter uns ist es nicht ungewöhnlich, dass ein halbes Dutzend Holzutensilien in verschiedenen Formen und Größen zur Verfügung stehen. dieser aus Le Creuset Kenjis Lieblingsholzlöffel .Es ist perfekt zum Rühren und Verkosten, aber auch zum Abkratzen. gern und in die Ecken von Töpfen gelangen.

robuste Zange

Eine gut gefertigte Zange ist wie eine hitzebeständige Verlängerung Ihrer eigenen Finger, weshalb Sie sich mit dem Finden beschäftigen. wir haben die beste Zange da draußen tief gemacht . Mit solider Konstruktion, rutschfesten Griffen versuchen Sie jemals, mit fettigen Fingern eine Zange nur aus Edelstahl zu greifen? Und überbackenen Kanten, die perfekt zum Aufnehmen der zartesten Stiele von sind. Frühlingsspargel oder der größte Schweinebraten mit Knochen , diese OXO Edelstahl-Verriegelungszange Setzen Sie die Messlatte für Qualität.

Ein geschlitzter Fischspatel

Foto: J. Kenji López-Alt

Flexibel genug, um zu drehen empfindliche Fischstücke ohne sie zu zerbrechen, aber robust genug, um a zu kratzen zerschlagener Burger Ein Fischspatel befindet sich am Boden Ihrer Pfanne, ohne einen Bissen zu verpassen. Er befindet sich im Messerset eines jeden professionellen Küchenchefs und ist eines der unverzichtbarsten und glücklicherweise kostengünstigsten Werkzeuge in der Küche.Es ist auch ideal, um überschüssiges Fett von gekochten Steaks und Koteletts abzutupfen: Nehmen Sie das Fleisch einfach aus der Pfanne, tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab Sie müssen es nicht zuerst vom Spatel entfernen und geben Sie es direkt auf den Servierteller.Durch die breiten Schlitze im Spatel kann das Fett leicht abfließen.

Wir haben einige der überprüft preisgünstigste Fischspatel mit der besten Bewertung auf dem Markt und fand die Victorinox Chef's Slotted Fish Turner leicht und leicht zu manövrieren, leicht unter zerbrechliche Lebensmittel rutschen, ohne andere Gegenstände in der Pfanne zu stören. Für eine spülmaschinenfeste Alternative probieren Sie die Wüsthof Pro Schlitzfischspatel .

Hitzebeständige flexible Spatel

Dies ist ein ganz anderes Tier als ein Fischspatel oder ein breiteres Tier Wender Sie können es mit Ihrer Antihaft-Pfanne verwenden. Anstatt sich zu drehen und damit zu drehen, können Sie jeden Tropfen Pudding, Teig oder Sauce aus dem Inneren eines Topfes oder einer Schüssel herauskratzen. Die Silikonköpfe auf diesen Gute Kochspatel sind besonders leicht und flexibel und die Bambusgriffe sind leichter zu greifen als die aus Silikon, die über einem dampfenden Topf rutschig werden können.

Eine Pfeffermühle

Vorgemahlener Pfeffer entspricht einfach nicht dem frisch geknackten Zeug. Für diesen warmen, fruchtigen Geschmack müssen Sie Ihren eigenen mahlen. Warum also nicht stilvoll mit unserem Lieblingspfeffermühle von Fletchers 'Mill ? Wir fanden, dass es die effizienteste Mühle ist, die wir getestet haben für unsere Bewertung der besten Pfeffermühlen Pfefferkörner schnell zu einem feinen Pulver zerdrücken. Außerdem sieht es auf dem Tisch verdammt gut aus.

Ein Salatschleuder

Es kann verdächtig aussehen wie a Unitasker , aber eine Salatschleuder, ähnlich wie Liam Neeson, bringt ganz besondere Fähigkeiten mit. Eine gute Qualität wie die Zyliss Swift Dry Salad Spinner —Die Top-Auswahl von uns beste Bewertung für Salatschleuder - Erledigt schnell das Austrocknen von Kräutern und Blattgemüse. Ohne diesen Vorgang ist Ihr Salat jedes Mal ein Chaos: nass, schlaff, unattraktiv und leider widerstandsfähig gegen harmonische Interaktion mit dem Dressing. Ja, Sie kann Verteilen Sie Ihr Grün zum Trocknen auf einem Backblech oder einem sauberen Küchentuch, aber das ist eine weitaus zeitaufwändigere Methode. Der wahre Grund, warum dieser Artikel ein Muss ist: Trotz seines Unitasker-Gefühls kann sein Innenkorb alsSieb - nur für kalte Speisen! - bis Sie sich für Letzteres entscheiden.

Ein feinmaschiges Sieb

Bei der Herstellung von Brühen, Saucen und cremige, glatte Suppen Sie benötigen ein Werkzeug, mit dem Sie all diese Aromastücke ohne viel Aufhebens entfernen können. Dieses Werkzeug ist das einfache, bescheidene Sieb, das rostbeständig sein sollte und genau über Ihre Schalen und Töpfe passt prüfen Sie, ob Haken am Rand vorhanden sinddas wird es ihm ermöglichen, genau das zu tun und relativ billig - dies 3er-Set erledigt die Arbeit.

Mit einem Sieb kann man so viel anfangen. Samen- und fleischfreien Zitronensaft auspressen, perfekte Eier pochieren Mehl, Dampfgemüse und mehr sieben. Und natürlich kann Ihr Sieb auch als Sieb zum Abtropfen von Nudeln und dergleichen dienen, ein schönes Gegenstück zu Ihren Salatschleudern mit warmen Speisen.

Ein Gemüseschäler

Jede Küche benötigt mindestens einen Gemüseschäler. Wenn Sie diese Website regelmäßig lesen, wissen Sie das inzwischen. unser bevorzugter Schäler ist ein Y-Schäler . Jeder von diesen Kuhn Rikon Y-Schäler ist mit einer Klinge aus Kohlenstoffstahl ausgestattet, die länger schärfer bleibt als eine Klinge aus rostfreiem Stahl. Der breite Griff ist bei vielen Modellen mit schwenkbaren Klingen bequemer als der schlanke. Die Schäler sind so billig 10 US-Dollar für ein Dreier-Set.Sie können sie leicht austauschen, wenn sie endlich langweilig oder rostig werden. Sie sind sogar bunt. Was überzeugender brauchen Sie?

Ein Schneebesen

Es ist wahr, dass das Schlagen von Eiweiß und Schlagsahne mit Hilfe von a viel einfacher wird. Standmixer oder ein Handmixer, aber wenn Sie immer noch für einen sparen, funktioniert auch eine gute, altmodische Schneebesen-Schüssel-Kombination.

Achten Sie bei Gebäckanwendungen auf eine rein rostfreie Konstruktion, die stark sauren Rezepten wie Marmelade, Limettenkuchenfüllung oder Zitronenquark keine Aromen verleiht. Für den allgemeineren Gebrauch ein Ballondesign, bei dem dieZinken bilden einen ziemlich offenen Käfig und minimieren das Verklumpen von Saucen und Teigen in den Spalten des Schneebesens. Dieser Schneebesen bietet beide Funktionen zu einem günstigen Preis.

Weitere Informationen darüber, welche Arten von Schneebesen wann verwendet werden sollen, finden Sie unter wie man hier den richtigen Schneebesen auswählt .

Ein Gemüsemesser

Ein Gemüsemesser kann nicht auch viel, was ein Kochmesser nicht kann, aber nach dem Messer Ihres Kochs ist es das Hackwerkzeug, nach dem Sie wahrscheinlich am häufigsten greifen. Für kleine Aufgaben wie das Halbieren von Zitronen oder das Zerkleinern von Schalotten oder Aufgaben, bei denen mehr Liebe zum Detail erforderlich istAufgrund seiner Größe und seines geringen Gewichts ist es eine bequemere Wahl. Sie werden es auch unweigerlich für andere, ausgefallenere Zwecke verwenden - es macht zur Not einen feinen Kuchentester. Wie bei einem Brotmesser ist dies nicht der Fallnotwendig, um zu viel Geld in ein Gemüsemesser zu investieren. Bewertung der besten Gemüsemesser , die Victorinox 3,25-Zoll-Forschner hat sich durchgesetzt. Es ist erschwinglich, reichlich scharf und angenehm zu halten.

Eine Küchenwaage

Ja, es ist technisch möglich, ohne eine zuverlässige Waage auszukommen, aber Ihr Küchenleben wird sich unermesslich verbessern heh, sobald Sie eine haben. Und wenn Sie regelmäßig backen, ob Sie Ihre eigene machen Pizzateig oder ein besonderer Anlass Kokosnusskuchen Es steht außer Frage, dass Sie eine benötigen.

Wir empfehlen nicht immer, nach Masse oder Gewicht zu messen aber die Verwendung des Volumens allein berücksichtigt nicht die unterschiedliche Dichte zwischen den Zutaten, und das Backen erfordert ein höheres Maß an Präzision. In einigen wichtigen Punkten erleichtert es auch das Messen, da Sie nicht einen ganzen Satz von Zutaten jonglieren müssenLöffel und Tassen in verschiedenen Größen - stellen Sie einfach ein einzelnes großes Gefäß auf die Waage, tarieren Sie es, geben Sie Mehl hinzu, bis Sie die richtige Zahl erreicht haben, geben Sie es in Ihre Rührschüssel und wiederholen Sie den Vorgang mit der nächsten Zutatoder nach unten ist viel einfacher, wenn Sie mit Gramm arbeiten müssen, als das Verhältnis zwischen einem Drittel einer Tasse und zwei Teelöffeln herauszufinden.

Nach dem Testen vieler Küchenwaagen und noch früher TBH, unsere erste Wahl ist die OXO Good Grips Edelstahl-Lebensmittelwaage mit einem hintergrundbeleuchteten ausziehbaren Display, feiner Genauigkeit und Präzision sowie einer abnehmbaren Wiegefläche aus Edelstahl. Wenn dieser Preis etwas über Ihrem Budget liegt, ist dieser Minimalist Skala von Escali passt gut zu dir.

Die Nizza-zu-Haves

Küchenschere

Ein Messer kann den größten Teil Ihrer Küchenschneidarbeiten erledigen, aber Sie werden es hassen, Pakete damit zu öffnen, besonders wenn ein Topf Wasser überkocht oder eine Pfanne Öl auf dem Herd zu heiß wirdStandardscheren lösen dieses Problem, es schneidet es buchstäblich nicht, wenn Sie versuchen, ein Huhn zu zerlegen. Diese Hochleistungsküchenschere von Shun kann das. Sie können mehr darüber lesen in unsere Bewertung der besten Scheren . Das schnelle Mitnehmen: Sie eignen sich perfekt zum Schneiden und Schneiden, und der eingebaute Schlitzschraubendreher, der Nussknacker und der Flaschenöffner tun auch nicht weh.

Ein Bankschaber

Sie werden oft fälschlicherweise als reines Backzubehör für Aufgaben wie das Portionieren von Teig angesehen, aber sobald Sie einen davon haben, werden Sie eine Million verschiedene Gründe finden, ihn in der Nähe aufzubewahren. Wenn Sie wie wir sind, SieVerwenden Sie Ihren Bankschaber, um Stapel von gehacktem Gemüse von Brett zu Schüssel oder Brett zu Pfanne zu bewegen. Oder um Ihr Brett von Resten und Rückständen zu befreien, bevor Sie eine weitere Runde des Hackens beginnen. Oder um eine Lasagne in ordentliche Quadrate zu schneiden.Je mehr Essen Sie damit zubereiten, desto weniger kommen Sie ohne aus.

Eine Tortenplatte aus gehärtetem Glas

Was für rechteckige Backformen gilt, gilt auch hier: Es ist vielleicht kein Martha Stewart-Fotoshooting wert, aber Eine einfache Tortenplatte aus gehärtetem Glas leitet die Wärme schneller an Ihre Kruste. Erzielt schönere goldene, knackige und schuppige Ergebnisse als jedes Keramikmodell mit schicken Hosen. Es ist auch nicht reaktiv und daher sicher für die Verwendung mit Zitrusfruchtkuchen wie dieser Limettenkuchen .

Eine Laibpfanne

Schnellbrot sind eine großartige Möglichkeit für Anfänger, sich am Backen zu versuchen, aber eine Laibpfanne ist auch praktisch für die Zubereitung Hackbraten Pfundkuchen oder einfache Hefebrote. Die unten stehende Laibpfanne besteht aus aluminiertem Stahl, der langlebig, rostbeständig und nicht klebend ist.

Ein Thermometer für Backprojekte

Für süße Projekte ist Stella begeistert von ihr Polder Digitalthermometer bietet eine ganze Reihe von Funktionen: ultraschnelle Lesezeiten, ideal für Süßigkeitenrezepte, die ein außergewöhnlich genaues Timing erfordern, einen aufsteckbaren Aufsatz, mit dem Sie die Temperatur freihändig testen können, und Einstellungen für Temperaturalarme, damit Sie die Einstellungen beibehalten könnenVerfolgen Sie Ihre Puddings, wenn Sie zufällig die Küche verlassen. Mit der Sonde können Sie für Braten und zum Frittieren von Öl verwenden auch.

Ein Nudelholz

Sicher, eine Weinflasche kann zur Not funktionieren, aber um perfekt zu werden schuppige Tortenkruste und andere Backwaren empfehlen wir dringend ein solches Nudelholz französischer Stift von Ateco . Benötigen Sie weitere Anleitungen zum Thema Nudelholz? Hier ist Stellas Anleitung zur Auswahl des besten Nudelholzes für Ihre Backbedürfnisse.

Ein Stabmixer

Eine gute Starterküche braucht nicht unbedingt eine teurer Hochleistungsmixer oder sogar eine Küchenmaschine, aber einige Art der Mischfunktion ist gut, wenn Sie eine cremige Mischsuppe, Schlagsahne oder Ihre eigene machen möchten Mayo . Und dafür gibt es einen Stabmixer.

Unsere Tests für den besten Stabmixer ergab, dass der unbestrittene Gewinner dies ist All-Clad Stabmixer knapp 100 US-Dollar. Wenn dieser Preis etwas zu hoch ist, wählen Sie unser Budget aus. Hamilton Beach hält ziemlich gut mit dem All-Clad mit und kann sich sogar durch Eis quetschen.