Wie man Sojasprossen in einem Glas züchtet
Kein Platz im Freien? Kein grüner Daumen? Nicht viel Sonnenschein? Kein Problem.
Sie können immer noch problemlos Ihre eigenen Sojabohnensprossen anbauen. Der Prozess fühlt sich eher wie das Vorbereiten von Lebensmitteln an als wie das eigentliche Gärtnern, was meiner Meinung nach der Schlüssel ist, um es auch nicht zu vermasseln. Alles, was Sie brauchen, sind Bohnen, ein Glas, ein Käsetuch, ein Gummiband und Wasser.
Ich züchte seit einiger Zeit gerne Luzerne-Sprossen auf diese Weise. Eine Charge Sprossen dauert nur wenige Tage und wenig Wartung. Und was für eine Belohnung, um Ihre eigene Ernte essen zu können. Alfalfa ist eine Hülsenfrucht wie Linsen, Kichererbsen und Mungobohnen - sie können alle gekeimt werden die gleiche Methode zum Wachsen im Glas.
Möglicherweise stellen Sie sich Luzerne-Sprossen und Mungobohnen-Sprossen in Ihrem lokalen chinesischen Imbiss vor. Diese sahen mehr Bohnen als Sprossen aus; ich war etwas vorsichtig. Wie schmackhaft und verdaulich konnten sie sein? Meine gekeimte Linse hatte tatsächlich eine angenehmeknusprig und frisch, leichte Süße. Es war ein bisschen wie in einen frischen, rohen Maiskolben zu beißen.
Der Keimprozess setzt ruhende Enzyme frei, die die Bohnen leichter verdaulich und in einigen Fällen sogar nahrhafter machen. Die am einfachsten zu ziehenden Sprossen werden üblicherweise auch roh verzehrt : Mungobohnen, Luzerne, Linsen, Kichererbsen und Adzukibohnen. Siehe Diashow für meine wachsenden Tipps.
Andere Bohnen wie Fava-, Nieren-, Schwarz-, Marine- und Pintobohnen - normalerweise die größeren Bohnen - können mit dieser Methode auch gekeimt werden, gelten jedoch im Allgemeinen als schwer verdaulich und in ihrer rohen Form möglicherweise giftig. Sie kochen viel schneller als ihre nicht gekeimten Gegenstücke und sind noch besser verdaulich. Sie können auch Nüsse sprießen.Getreide und andere Samen, aber darauf werden wir hier nicht näher eingehen.
Wie bei vielen rohen oder nicht vollständig gekochten Lebensmitteln gab es einige Fälle von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten durch den Verzehr kontaminierter Sprossen und viele nachfolgende Debatten über die Sicherheit. Einige Menschen glauben, dass es nicht sicher ist, rohe Sprossen zu essen, insbesondere fürdiejenigen mit einem geschwächten Immunsystem.
Bevor Sie Sprossen anbauen, sollten Sie selbst entscheiden wie gut Sie mit den potenziellen Risiken vertraut sind und ob Sie rohe oder gekochte Sprossen bevorzugen. Schauen Sie sich auf jeden Fall die an Diashow für die vollständige Demonstration, wie man sie anbaut.
Sobald Ihre Sprossen alle gewachsen sind, machen sie knusprige, nahrhafte Zusätze Sandwiches, Suppen, Salate und in Pfannengerichte geworfen.
Ganze rohe Kichererbsensprossen sind nicht wirklich mein Ding, aber sie machen eine böser Hummus. Rezept hier erhalten »
Wenn Sie gekochte Sprossen bevorzugen, nimmt die Luzerne die Hitze nicht gut auf, aber die anderen Sprossen in der Diashow sind köstlich beim Kochen. Mungobohnensprossen können in den letzten Minuten des Kochens zu einem Gericht hinzugefügt werden. Gekeimte Linsen sind nach vier oder fünf Minuten Dämpfen vollständig gekocht. Gekeimte Kichererbsen und Adzukibohnen benötigen etwa 15 Minuten Garzeit.
