3-Zutaten-Herd Mac und Käse Rezept

Diese cremige, hausgemachte Makkaroni und dieser Käse enthalten weniger Zutaten als die Alternative in Schachteln und kommen in der gleichen Zeit zusammen.

Fotos: Vicky Wasik. Video: J. Kenji López-Alt
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Warum es funktioniert

  • Beim Kochen in einer kleinen Menge Wasser wird die Stärke der Nudeln konzentriert, wodurch der Käse eine cremige Emulsion bildet.
  • Einige ähnliche Rezepte erfordern das Kochen von Nudeln in Milch, die sich verbrennen können. Das Kochen in Wasser und das Hinzufügen von Kondensmilch gegen Ende vermeidet dieses Problem.
  • Kondensmilch enthält Eiweiß Mizellen die dazu beitragen, dass eine emulgierte Sauce glatt und cremig bleibt.

Diese Makkaroni und dieser Käse - dieser Topf mit cremigen, klebrigen, käsigen, herrlichen Makkaroni und Käse - wurden mit drei Zutaten in etwa 10 Minuten hergestellt. Im Ernst. Das ist eine Zutat weniger, als Sie in den Topf geben müssen, um eine Schachtel daraus zu machenKraft Makkaroni und Käse. Nicht nur das, sondern alle drei Zutaten sind Grundnahrungsmittel mit einer Haltbarkeit von Wochen oder Monaten, was bedeutet, dass ein einfaches Mittagessen immer zur Hand ist.

Bereit es zu sehen?

Rezept Fakten

Aktiv : 8 Minuten
Gesamt : 8 Minuten
dient : 2 Portionen

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Zutaten

  • 170 g Ellbogenmakkaroni
  • Salz
  • 6 Unzen 180 ml Kondensmilch
  • 170 g geriebener milder oder mittlerer Cheddar-Käse oder ein guter Schmelzkäse wie Fontina, Gruyère oder Jack

Wegbeschreibung

  1. Makkaroni in einen mittelgroßen Topf oder eine Pfanne geben und gerade genug kaltes Wasser zum Abdecken hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter kochen, rühren, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist undMakkaroni ist nur al dente, ca. 6 Minuten.

  2. Kondensmilch sofort hinzufügen und zum Kochen bringen. Käse hinzufügen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Flüssigkeit zu einer cremigen Sauce geworden ist, ca. 2 Minuten länger. Mit mehr Salz abschmecken und abschmeckensofort servieren.

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