21 Miso-Rezepte für Suppen, Salate, Snacks und mehr
21 Miso-Rezepte, die veranschaulichen, wie Sie die Vielseitigkeit der fermentierten Sojabohnenpaste nutzen können.
Das Kochen mit Miso kann sich manchmal wie Betrug anfühlen. Es enthält einen kräftigen Schuss Umami und eine leicht süße Erdigkeit, und die Kombination kann fast jedes Gericht mit einer enormen Menge an Geschmack erfüllen. Da die reichhaltige Paste, hergestellt durch Fermentieren von Sojabohnen mit Koji ist ziemlich salzig, Sie müssen nur eine relativ kleine Menge zu einem bestimmten Rezept hinzufügen, was bedeutet, dass Sie beim Kauf einer Wanne wahrscheinlich für eine Weile etwas zur Hand haben.
Miso wird nicht nur zum Herstellen verwendet Misosuppe ; der Herzhafte und süß Miso-Potenzial ist nahezu unbegrenzt. Auch wenn Sie noch nicht dazu gekommen sind Vorrat an einer japanischen Speisekammer Stellen Sie sicher, dass Sie Miso zur Hand haben, um diese 21 japanischen und nicht-japanischen Rezepte gleichermaßen zuzubereiten.
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verkohlter Spargel mit Miso Béarnaise Sauce
Vicky Wasik Diese verkohlten Spargel sind die ideale Beilage neben einem großen, saftigen Ribeye. Eine klassische Béarnaise-Sauce erhält einen Geschmacksschub durch weißes Miso. Das Miso spielt dabei eine unterstützende Rolle. je ne sais quoi das wird Ihre Gäste beim Abendessen beeindrucken und mystifizieren.
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Miso Tori Paitan Ramen cremige Hühnerbrühe Ramen
Vicky Wasik Dieses reichhaltige, luxuriöse Ramen bietet a Huhn Paitan Brühe aromatisiert mit a Tara oder Gewürz aus einer Mischung aus rotem Miso, Sojasauce, Sake, getrocknetem Fisch, Seetang und frischen roten Chilis. Gepaart mit einem weich gekochten Ei, geschmortem Schweinebauch und hausgemachte Ramen-Nudeln Dies ist eine unschlagbare Suppe.
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Geröstete Süßkartoffeln mit Misobutter und Ahorn
Matthew und Emily Clifton Misos erdiger Geschmack passt perfekt zur Süße gerösteter Süßkartoffeln. Die bereits reichhaltige Süßkartoffel ist der Star dieses Gerichts, aber Ingwer und Miso verleihen Tiefe und Würze, während Butter und Ahornsirup die beruhigende Süße der Kartoffel verstärken.
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Miso-Scallion geröstete Süßkartoffeln
Vicky Wasik Sind Sie schon müde von Süßkartoffeln? Natürlich nicht. Geben Sie ein weiteres fantastisches Süßkartoffelrezept ein, das den Reichtum und die umami-steigernde Kraft von Miso in Anspruch nimmt. Wir kochen die Kartoffeln vor dem Braten in Wasser vor, was ihren natürlichen Geschmack verstärktund Zucker. Nachdem sie beim Braten eine schöne Knusprigkeit angenommen haben, werden die Kartoffeln zu einer Kombination aus Miso, Mirin, Zucker und Wasser gemischt und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
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Miso, Schweinefleisch und Walnuss Dip für Gemüse
Vicky Wasik Dieser Dip mischt Miso mit Schweinefleisch, Walnüssen und Zwiebeln, um eine tief gewürzte und herzhafte Kombination nach japanischer Art zu erhalten, die Sie mit rohem Gemüse servieren und über gerösteten Gemüse streichen möchten. Machen Sie ein doppeltes Rezept und halten Sie etwas bereitIhre nächste Mahlzeit. Vertrauen Sie uns, Sie werden es wollen.
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Vegan Garden Pesto mit Miso und gemischten Kräutern
Vicky Wasik Was Sie über mich wissen sollten, ist, dass ich Pesto anziehe. alles . Und als Pesto-Experte muss ich Ihnen sagen, dass dieser auffällt. Die Zugabe von Miso zu einem ansonsten traditionellen Pesto verleiht ihm einen leicht käseähnlichen Geschmack, während die Sauce vegan bleibt. Aber wenn Sie essenFleisch, ich würde dich nicht davon abhalten, dies auf gegrillte Lammkoteletts oder ein großes Steak zu werfen.
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Saftiges und zartes pochiertes Huhn mit Brunnenkresse und Miso-Dressing
Vicky Wasik Pochiertes Hühnchen verdient viel mehr Liebe als es nur geht. Sicher, es ist nicht so aufregend wie gebratenes Hühnchen und hat möglicherweise nicht so viel kühnen Geschmack wie feuerverkohltes gegrilltes Hühnchen. Aber wenn es darum geht, Geschmack aufzusaugen und zu versorgenEine gute Basis für ein Gericht, Wilderei ist der richtige Weg. Hier wird das saftige Fleisch mit einer hellen und aromatischen Miso-Vinaigrette serviert.
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Rustikale Miso-Suppe mit Tofu und Seetang
Vicky Wasik Wenn Sie wirklich nur wegen Miso-Suppenrezepten hierher gekommen sind, suchen Sie nicht weiter. Während es unzählige andere wunderbare Möglichkeiten gibt, Miso als Aromastoff zu verwenden, ist Miso-Suppe vielleicht die reinste und einfachste. Diese kühne Miso-Suppe verwendet sowohl dunkle als auchmildes Miso, um den druckvollen Umami-Geschmack zu maximieren.
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Miso-Suppe mit gemischtem Gemüse der Saison
Vicky Wasik Diese helle, farbenfrohe Miso-Suppe ist ein Fest für frische Produkte der Saison. Die Suppenbasis ist abwechslungsreich. Spielen Sie also herum und tauschen Sie Gemüse aus, je nachdem, was in der Saison ist oder ob Sie sich vom Abendessen der letzten Nacht verbrauchen müssen.
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Misosuppe mit Muscheln
Vicky Wasik Diese Miso-Suppe ist höchstwahrscheinlich überhaupt nicht wie die, die in Ihrem japanischen Lieblingsrestaurant serviert wird. Anstelle eines Dashi Suppenbrühe aus Bonitoflocken werden Muscheln verwendet, um die Brühe zu würzen.
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Tofu- und Grünkohlsalat mit Avocado-, Grapefruit- und Miso-Tahini-Dressing
J. Kenji López-Alt Ein großartiger Salat legt ebenso viel Wert auf eine ausgewogene Textur wie auf seinen Geschmack. Und genau das tut dieser farbenfrohe Salat mit knusprigem Tofu, Avocado, Grapefruit, Grünkohl und einem scharfen Miso- und Tahini-Dressing.
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Easy Vegan Schnellkochtopf Miso Risotto
J. Kenji López-Alt Dieses Risotto ist wirklich alle über den süßen und subtil funkigen Geschmack von Miso. Und während ich Risotto jahrelang als etwas äußerst Mühsames ansah - am besten für Wochenend-Dattelnächte -, bewies dieses Rezept, dass ich falsch lag. Es ist kein Rühren erforderlich, und nach nur 5 Minuten in derSchnellkochtopf, es ist essfertig.
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Miso-Kürbissuppe mit Sesam-Ingwer-Äpfeln
Vicky Wasik Im Gegensatz zu den meisten Kürbissuppen zielt diese nicht auf einen ultra-süßen, reichen Geschmack ab. Stattdessen konzentriert sich die Suppe durch Kochen des Kürbisses in einer aromatischen Dashi-Brühe auf nussige, herzhafte und erdige Aromen. Sie enthält eine Mischungvon Miso und Zitronensaft, was ihm die nötige Säure, Salzigkeit und eine milde, zurückhaltende Süße verleiht.
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Gegrillter Tofu mit Chipotle-Miso-Sauce
Shao Z. Chipotle und Miso stammen aus völlig unterschiedlichen Kochtraditionen, aber sie heiraten wunderbar in diesem Gericht. Chipotle-Paprika bieten Rauchigkeit, die die Funky des Miso ausgleicht. Nach dem Marinieren in dieser Kombination wird der Tofu zusammen mit etwas braunem Zucker gegrillt, bis er gegrillt istknusprig und braun. Nach dem Kochen werden die vom Grill markierten Tofu-Stücke mit der restlichen Marinade bestrichen und mit Frühlingszwiebeln bestreut.
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Hühnersalat mit Avocado-, Mais- und Miso-Dressing
J. Kenji Lopez-Alt Haben Sie es satt, dass wir Ihnen sagen, dass Miso das perfekte Salatdressing ist? Nun, das tut es wirklich. Hier rundet das Dressing einen klassischen Hühnersalat mit Zuckermais, Avocado und perfekt saftigem pochiertem Hühnchen ab.
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Das ultimative reichhaltige und cremige vegane Ramen mit geröstetem Gemüse und Miso-Brühe
J. Kenji Lopez-Alt Dieses vegane Ramen ist nicht das einfachste Rezept auf dem Markt, aber Kenji hat es die beste Schüssel Ramen genannt, die er jemals gemacht hat, und das ist Grund genug, es zu versuchen. Miso spielt eine führende Rolle bei der Bereitstellung des fleischigen Umami-Geschmacksoft das Markenzeichen nicht-veganer Ramen. Die Suppe wird mit Tonnen anderer Gemüsearomen überzogen und mit Shiitake-Kappen, gerösteten Süßkartoffeln, Auberginen und Frühlingszwiebeln verfeinert.
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Herzhafte vegane Polenta- und Grünkohlsuppe mit Miso und geröstetem Sesamöl
J. Kenji Lopez-Alt Die traditionellere Version dieser Eintopf-Polenta- und Grünkohlsuppe stammt aus Italien. Wir haben dem klassischen Gericht jedoch eine unverwechselbare japanische Note verliehen. Anstelle von Parmesan beenden wir die cremige Suppe mit einer Mischung aus Misopaste und SojaSauce und Frühlingszwiebeln.
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Popcorn mit Miso-Suppengeschmack
Daniel Gritzer Dieses Popcorn wurde speziell für Miso-Suppenliebhaber entwickelt. Sofortige Miso-Suppenmischung und einige Stücke zerbröckelter, gewürzter Nori-Snackblätter bilden die Gewürze, die jedes geschwollene, knusprige Stück Popcorn überziehen.
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Miso-Suppen-Kartoffelchips
Vicky Wasik Während wir uns mit Snacks mit Miso-Geschmack befassen, sollten wir diese Miso-Suppen-Kartoffelchips nicht ins Rampenlicht rücken. Dieselbe Gewürzmischung, die dem Miso-Popcorn seinen ganzen Geschmack verleiht, bringt diese Kartoffelchips zumnächste Stufe.
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Hühnchenschnitzel mit Soba und Miso-Butter-Sauce
Yasmin Fahr Diese köstliche Kombination aus zerkleinertem Hühnchen mit Soba und Miso-Butter kommt in einer halben Stunde zusammen und wird in wenigen Augenblicken verschlungen. Die Zugabe von dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander verleiht diesem beruhigenden Gericht die Frische, die es brauchtscheinen.
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DIY Instant Nudeln mit Gemüse und Miso-Sesam-Brühe
3:16Ich bin der Überzeugung, dass traurige Mittagessen am Schreibtisch der Vergangenheit angehören. Sicher, manchmal lande ich immer noch in unserem Büro und schaue traurig auf das Truthahnsandwich bei Raumtemperatur, das ich an diesem Morgen mit kaum geöffneten Augen gepackt habe. Aberwir nicht Notwendigkeit um solche Mittagessen auf dem Schreibtisch nicht mehr zu essen. Benötigen Sie Beweise? Ich gebe diese DIY-Instantnudeln als Beweis ein. Bringen Sie Ihr vorbereitetes Glas mit Nudeln, Ingwer, Miso, Gemüsebasis, Tahini, Sesam und Gemüse zur Arbeit. WannWenn Sie dort ankommen, fügen Sie einfach ein paar letzte Gewürze hinzu, gießen Sie Wasser bis zum Rand Ihres Glases ein, und Sie müssen sich nie wieder einem traurigen Mittagessen am Schreibtisch stellen.
