Der Moka Pot ist eine preiswerte Espresso-Alternative

Diese kleine Kaffeemaschine bietet großen Geschmack zum kleinen Preis.

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Fotos: Shutterstock

Heutzutage versuche ich, Freude an den kleinen Dingen des Lebens zu finden. Und das bedeutet vor allem, den Tag mit einer guten, starken Tasse Kaffee aus meiner neu wiederentdeckten Mokkakanne zu beginnen.

Sehen Sie, damals, als das Team im Büro arbeitete, waren meine Arbeitstage etwas rituell. Nachdem ich mich an meinem Schreibtisch niedergelassen hatte, schenkte ich mir ein schönes kaltes Glas Gradys kaltes Gebräu wirklich das beste Zeug, das es gibt einSpritzer Mandelmilch, war der perfekte Begleiter zu meinen morgendlichen Äpfeln und Mandelbutter und gab mir gerade genug Energie, um einen Teil des Tages zu überstehen, bis ich gegen 15 Uhr einem weiteren köstlich kalten Glas nachgeben würde

Aber seit ungefähr sechs Wochen arbeite ich aus der Ferne von meinem Elternhaus aus und der Kaffee aus ihrer automatischen Tropf-Kaffeemaschine reicht einfach nicht aus. Ich brauche mindestens zwei Tassen, um überhaupt zu fühlenein leichtes Summen vielleicht wurde mir von einigen Kollegen gesagt, dass ich eine Koffeinsucht habe.Ich habe mich nach dem Schub gesehnt, den ich von meinem kalten Gebräu unter der Woche oder dem Schwung in meinem Schritt bekommen habedie Wochenend-Lattes aus meinem örtlichen Café gaben mir.

Eingebender Mokka-Topf, eine kleine Kaffeemaschine, die großen Geschmack liefert und kommt mit einer interessanten Geschichte.

Was ist ein Moka-Topf?

Eine Mokkakanne begegnete mir zum ersten Mal, als ich einen Freund besuchte, der in Florenz im Ausland studierte. Er machte mir Kaffee auf seinem Herd in einer kleinen silbernen Kanne, und das Ergebnis war pures Glück, ein Schuss Kaffee so glatt und frisch, dass man konnteProbieren Sie die Sorgfalt, mit der es hergestellt wurde. Der gesamte Prozess fühlte sich sehr europäisch an – eine Methode, die ein Maß an Geduld erfordert, das sich ganz im Gegensatz zu der sofortigen Befriedigung anfühlt, die Amerikaner in ihrem täglichen Leben suchen.

Inzwischen habe ich gelernt, dass die Mokakanne ein einfaches, aber geniales Sickergerät ist. Unsere ansässige Kaffeeexpertin Erin Meister erklärtdass es ermöglicht, dass "heißes Wasser nach oben durch den Kaffeesatz fließt und aus einem Rohr aufsteigt - was bedeutet, dass gebrühter Kaffee keine zusätzlichen Kaffeefilter passieren muss, da der Kaffeesatz unter der endgültigen Extraktion bleibt."

Ich dachte wehmütig an diese Tasse, als mir plötzlich einfiel, dass meine Eltern eine irgendwo in den Tiefen ihrer Küchenschränke aufbewahrt hatten. Eine schnelle Suche führte mich zu dem gesuchten Silberschatz, der hinter anderen vergessenen Geräten glänzte.

Wie man einen Moka-Topf benutzt

Die Verwendung eines Mokka-Topfes ist ganz einfach und für mich sehr therapeutisch. Die Art des Kaffees, den Sie verwenden, hängt von Ihrem Geschmack ab – ich verwende gerne einen dunklen Espresso und zum Glück sind meine Eltern auf jeden Notfall vorbereitet, auch auf koffeinbedingteSie können jedoch jede Art von Röstung kaufen, die Sie mögen. Egal, ob Sie die Bohnen selbst mahlen oder vorgemahlen kaufen, Sie sollten sicherstellen, dass sie feiner gemahlen sind, als Sie es für eine Filterkaffeemaschine benötigen würden, abergröber als das, was Sie in einer normalen Espressomaschine verwenden würden.

Sie beginnen damit, dass Sie die untere Kammer mit heißem Wasser füllen, bis es die Linie im Boden des Brühers erreicht. Wenn Sie kaltes Wasser in der Kammer verwenden und es dann auf dem Herd zum Kochen bringen, wird der Boden überhitzt undgeben einen verbrannten, metallischen und bitteren Geschmack ab, daher am besten vorher Wasser aufkochen und bereithalten. Dann setzt man den Filterkorb in die untere Kammer ein und füllt ihn mit dem Mahlgut, mit einem Löffel oder den Fingern nivellierend,aber achten Sie darauf, dass Sie es nicht festdrücken. Achten Sie darauf, dass Sie lose Böden vom Rand des Korbes abbürsten, damit das obere Fach richtig angeschraubt wird. Da die untere Kammer jetzt mit heißem Wasser gefüllt ist, sollten Sie greifenmit einem Handtuch vor dem Aufschrauben auf die Oberseite.

Und nun zu meinem Lieblingsteil – zuzusehen, wie der Kaffee zum Leben erweckt wird was die einfachen Leute als „Brauen“ bezeichnen. Stellen Sie die Mokkakanne auf mittlerer Hitze auf den Herd, gerade so weit, dass die Flamme den Boden bedeckt, undLassen Sie den Deckel offen. Wenn das Wasser in der unteren Kammer zu kochen beginnt, drückt der Druck den Kaffee in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in die obere Kammer und durch den Auslauf. Wenn die Brühe zu spritzen beginnt, ist dies normalerweise ein Anzeichen dafür, dassdas Wasser ist zu heiß. Sie wissen, dass der Brühvorgang beendet ist, wenn der Kaffee heller wird und zu spritzen beginnt. An dieser Stelle verfolge ich gerne die Ratschlag von den Leuten von Stumptown Coffee, die Kanne vom Herd nehmen und die untere Kammer unter kaltes Wasser halten, vorsichtig kippen, damit der Kaffee nicht ausläuft. Laut Stumptown hilft dies beim Abkühlen, stoppt den Extraktionsprozess und verhindert, dass der Kaffee einmetallischer Geschmack.

Foto: Vicky Wasik

Nachdem der Kaffee aufgebrüht ist, gehe ich noch einen Schritt weiter und gehe zum Barista. Ich erwärme etwas Milch in der Mikrowelle und benutze dann meinen raffinierten IKEA-Milchaufschäumer nicht annähernd so schön wie die -empfohleneNespresso-Düse, leider, um es zu wirbeln, bis sich eine Schicht winziger Bläschen auf seiner Oberfläche gebildet hat.Dann gieße ich die Milch über meinen Kaffee und schöpfe den Schaum darüber.

Voilà, eine Beinahe-Nachbildung eines Cappuccinos.

Ist die Moka Pot also eine Espressomaschine oder nicht?

Dieser selbstgemachte Cappuccino bringt zwar weder die Vertrautheit des Büroalltags noch den Komfort eines gemütlichen Cafés mit sich, ist aber unter den gegebenen Umständen ein guter Kompromiss. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass selbst wenn Sie Espressopulver verwenden,nicht machentechnisch einen echten Espresso zubereiten. Und wenn Sie mehr über unseren lesen möchtenLieblings-Espressomaschinen für zu Hause, Sie können diesen Weg gehen. nach diese Studie, der Druck in der Mokkakanne ca. ein bis zwei Bar ist bei weitem nicht so stark wie bei einer standardisierten Espressomaschine neun Bar. Stattdessen kocht man einen konzentrierten Schuss Kaffee; man kannlesen Sie hier mehr über den Unterschied zwischen Kaffee und Espresso.

Ich habe einen ähnlichen Haftungsausschluss bezüglich des Milchaufschäumers: Die Schaumstruktur, die er erzeugt, unterscheidet sich von der, die Sie mit der Dampfdüse einer Espressomaschine erhalten würden. Letzterer hat eine eher trockene Textur, während ersterer eher mehr istdick und seidig. Trotzdem sorgen diese Werkzeuge für guten Stand-In-Espresso und Milchschaum zu Hause, besonders wenn Sie nicht die Zeit oder das Geld haben, um in die echte Ausrüstung zu investieren.

Ich schäme mich zwar zu sagen, dass ich diese Wunderkaffeemaschine erst vor kurzem entdeckt habe, aber ich bin erst seit ein paar Wochen dabei und es ist bereits ein tägliches Ritual geworden, auf das ich mich sehr freue. Nicht nurIch habe das Gefühl, dass ich in der Lage bin, etwas zu reproduzieren, für das ich normalerweise mehr als 6 US-Dollar in einem Café bezahle, aber ich genieße auch die Zeit, die es braucht, um es zu machen. Jeden Tag fünf Minuten lang bin ich gezwungen, Geduld und Konzentration zu übendarauf zu achten, was vor mir liegt. Und jetzt habe ich mehr denn je die Zeit dafür. Dieser erste Schluck ist himmlisch und lässt mich den größten Teil des Tages in guter Stimmung. Und dank seiner Stärke, myzweiter Nachmittagspokal gehört der Vergangenheit an.