Der beste Pepper Jack Cheese | Geschmackstest

Robyn Lee

Die Gewinner!

  • Nr. 1: Cabot 7,3 / 10
  • Nr. 2: Land O 'Lakes 5,7 / 10
  • # 3: Eberkopf 5.6 / 10

Monterey Jack-Käse wurde zuerst von mexikanischen Franziskanermönchen aus Monterey, Kalifornien, hergestellt und ist einer der echten amerikanischen Originalkäse. Die überwiegende Mehrheit des Jack-Käses benannt nach dem Unternehmer David Jack, der den Käse erstmals im 19. Jahrhundert vermarktete und verkaufte wird als junger, feuchtigkeitsreichen, schmelzenden Käse mit einem nussigen Geschmack und einem reichen, butterartigen Geschmack verkauft. Fügen Sie dazu Käsestücke von gehackten Peperoni normalerweise Jalapeño hinzu, und Sie haben selbst Pepper Jack, einen Käsedas ist so ziemlich maßgeschneidert für Snacks.

Jedes Mal, wenn Sie sich gesagt haben: "Gee, dieser super-oozy, schmelzende, milde Käse ist großartig, aber ich wünschte, er würde etwas mehr Wärme einpacken." * Was Sie wirklich sagten, war: "Ich musshol mir einen Pfefferheber. "

* Carey behauptet, dass sie ist nie sagte sich das. Ich behaupte, dass Carey etwas mehr Aufregung in ihrem Leben braucht. Damit meine ich Jalapeños.

Perfekt für Jalapeño-Poppers, perfekt für Burger, verrückt-gut für Cracker, erstklassig für Nachos und äh ... fragbar bei Quesadillas, es ist der Snacker-Käse par excellence .

Also, wer macht den feuchtesten, spritzigsten und heißesten aus dem Haufen?

Die Anwärter

Wir haben acht weit verbreitete Marken für unseren Geschmackstest ausgewählt :

Die Kriterien

Abgesehen von der Käseplatte im Supermarkt oder dem Potluck der ungeraden Kette wird Pfeffer-Jack-Käse normalerweise geschmolzen gegessen. Als junger Käse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt ist er das, was er am besten kann. Quesadilla , Decke a Burger oder über Nachos geschmolzen, gute Schmelzbarkeit hat oberste Priorität.

Geschmack ist auch wichtig. Schmeckt der Käseanteil wie echter Käse? Ist er ausreichend spritzig und nussig?

Und was ist mit diesen Paprikaschoten? Meistens handelt es sich um Jalapeños, obwohl einige Marken Paprika oder sogar Habañeros in die Mischung aufnehmen. Unabhängig von der genauen Sorte möchten wir einen ausgewogenen Biss sowie etwas frisches, pflanzlichesAnmerkungen.

Die Ergebnisse :

Wir probierten alle acht Marken, die zu Quesadillas aus normalem Mehl geschmolzen waren, sowie bei Raumtemperatur. Es war nicht überraschend, dass die Gewinnermarken den Marken entsprachen, bei denen die Verkoster die höchsten Wärmestufen sowie die beste Schmelztextur aufwiesen.

empfohlen

Nr. 1: Cabot 7,3 / 10, 60 ¢ / Unze

Der außer Kontrolle geratene Gewinner, dies ist die einzige Marke, die wir ohne Vorbehalte von Herzen empfehlen würden. Sie schmolz wie ein Traum, mit einer cremigen, oozy Textur und einem säuerlichen, gut entwickelten Geschmack, der einem guten Cheddar ähnelte. "Viel Gewürz, "und" bester Geschmack bei einer Meile "waren einige der Kommentare. Es hatte mit Abstand die höchste Schärfebewertung.

Zur Not gut

# 2: Land O'Lakes 5,7 / 10, 31 ¢ / Unze

Milder in der Hitze als der Cabot, aber immer noch ein guter Schmelzer. "Sehr fettig", sagte ein Verkoster, "milde, aber gute Textur", sagte ein anderer. Mit 31 Cent pro Unze war es der billigste Käse in der Reihe.Dies ist unser bester Kauf.

Nr. 3: Eberkopf 5,6 / 10, 75 ¢ / Unze

Der teuerste unserer nicht-organischen Einträge, aber der Favorit einiger unserer Verkoster. Nach dem Cabot war er der zweithöchste Wert auf der Schärfenskala. Einige Punkte wurden wegen mangelnder Dehnbarkeit abgeschlagen."Glatte Textur, aber nicht dehnbar", sagte ein Verkoster. "Würzig und würzig!"

# 4: Trader Joe's 5,4 / 10, 33 ¢ / Unze

Trader Joe's war nur in vorgeriebener Form erhältlich und wurde daher mit Zellulosepulver und Kartoffelstärke versetzt, die dem Käse zugesetzt wurden, um zu verhindern, dass die Schnitzel während des Versands und der Lagerung zusammenbacken. Glücklicherweise bemerkten die meisten Verkoster keine KrankheitAuswirkungen des Vorzerkleinerns in den Quesadillas - es hatte unsere zweithöchste Punktzahl auf der Textur-Skala "diese blieb am längsten geschmolzen", was angesichts seiner stärkeverstärkten Eigenschaften sinnvoll ist.

Wenn es nur mehr Geschmack hätte, könnte es ein Spitzenreiter gewesen sein.

Nr. 5: Weiße Rose 5,2 / 10, 36 ¢ / Unze

Eine Marke, die nur an der Ostküste erhältlich ist und Spuren für eine etwas gummiartige Textur und eine Schärfe verloren hat, die erst nach einer ernsthaften Verkostung auftrat.

Nr. 6: Ahornblatt 4,7 / 10, 44 ¢ / Unze

Diese national erhältliche kanadische Marke hatte "guten Pfeffergeschmack", aber "keine wirkliche Hitze". Mangel an Geschmack war ihr Untergang.

Nr. 7: Kraft 4,6 / 10, 62 ¢ / Unze

"Ein bisschen gummiartig" und "Warum verschwindet der Geschmack so schnell?" Waren hier Kommentare. Sie sind die einzige Marke, die ihre Paprikaschoten mit Essigsäure angereichert hat, im Gegensatz zur Verwendung von einfachen Paprikaschoten, was einen anfänglichen scharfen Ruck so schnell erklären könntelöst sich in milchige Milde auf.

Nicht empfohlen

Nr. 8: Bio-Tal 3,8 / 10, 87 ¢ / Unze

Unsere einzige Bio-Marke, unsere teuerste und leider die einzige, die wir vermeiden sollten. Mit seltenen Ausnahmen stuften die Verkoster dies am Boden des Fasses ein und nannten es fettig mit wenig Geschmack und kaum Hitze.

Unsere Verkostungsmethode : Alle Geschmackstests werden völlig blind und ohne Diskussion durchgeführt. Die Verkoster probieren die Proben in zufälliger Reihenfolge. Zum Beispiel kann der Verkoster A zuerst die Probe 1 schmecken, während der Schnupper B zuerst die Probe 6 schmeckt. Dies soll verhindern, dass die Ermüdung des Gaumens zu Unrecht führtEine Probe ist von Vorteil. Die Verkoster werden gebeten, Verkostungsblätter auszufüllen, in denen die Proben nach verschiedenen Kriterien sortiert sind, die von Probe zu Probe variieren. Alle Daten werden tabellarisch aufgeführt und die Ergebnisse werden ohne redaktionelle Eingaben berechnet, um eine möglichst unparteiische Darstellung der tatsächlichen Ergebnisse zu erhaltenmöglich.