Thai Tofu-Schweinefleischsuppe Rezept
Hinweis : Sie können klares Wasser verwenden, um diese Suppe zuzubereiten. Wenn Sie jedoch Brühe verwenden möchten, denken Sie daran, dass die Grundbrühe, die in der modernen thailändischen Küche verwendet wird, am häufigsten aus Schweineknochen oder Hühnerkadavern hergestellt wird und sonst nicht vielWenn Sie die Art von Brühe verwenden, die aus zugesetzten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomatenmark usw. hergestellt wird, ändert sich der Geschmack und das Aussehen dieser Suppe drastisch. Ich verwende einfaches Wasser, den Geschmack des Schweinefleischs und die Gewürzpaste darinsowie die Sojasauce und Fischsauce, die Sie später hinzufügen, reichen aus, um sie auch innerhalb dieser kurzen Kochzeit in eine aromatische Brühe zu verwandeln.
Bitte beachten Sie, dass dies zumindest traditionell keine eigenständige Suppe ist, die allein gegessen werden kann, sondern eine Vorspeise, die mit Reis als Teil eines typischen thailändischen Mahlzeitensembles gegessen werden kann. Ich empfehle dringend eine Mahlzeit mit Reis. thailändisches Omelett beträufelt mit Thai Sriracha und eine Schüssel dieser Suppe für eine einfache Mahlzeit unter der Woche.
Rezept Fakten
Zutaten
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält
- 1/4 Tasse fein gehackte Koriander-Stängel oder 2 Koriander-Wurzeln, gehackt
- 1/2 Teelöffel ganze weiße Pfefferkörner
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch mit 20% Fett für maximalen Geschmack
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Fischsauce
- 4 1/2 Tassen Wasser oder hausgemachte Brühe mit niedrigem Natriumgehalt, hergestellt aus Hühnerkadavern oder Schweineknochen, oder im natriumarmen Laden gekaufte Brühe
- 1 Pfund fester Tofu in Wasser verpackt, abgetropft und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Korianderblätter
Wegbeschreibung
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Machen Sie in einem Mörser oder einem kleinen Häcksler eine feine Paste aus Knoblauch, Koriander-Stielen / Wurzeln und Pfefferkörnern.
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Das gemahlene Schweinefleisch in eine Rührschüssel geben und die vorbereitete Paste hinzufügen. 2 Teelöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Fischsauce hinzufügen. Homogen mischen; beiseite stellen.
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Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen. Schweinefleischpaste zu 1-Zoll-Kugeln formen und vorsichtig in kochendes Wasser fallen lassen. Wiederholen, bis die gesamte Schweinefleischpaste verschwunden ist. Kochen, bis die Schweinefleischbällchen schwimmen, ca. 2 Minuten.
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Die restliche Sojasauce und Fischsauce in die Brühe geben. Die Tofuwürfel vorsichtig in die Brühe geben; wieder köcheln lassen, dann die Frühlingszwiebeln hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die Gewürze nach Bedarf mit mehr Fischsauce anpassen.
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Suppe in eine Schüssel geben. Mit Korianderblättern garnieren. Etwas frisch gemahlener weißer Pfeffer darüber ist optional, wird jedoch empfohlen. Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
